विषय
जैतून का तेल एक स्वस्थ वसा है जो जैतून से आता है और विटामिन ई में समृद्ध है, एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सिडेंट है जो त्वचा की उम्र बढ़ने को रोकने में मदद करता है। हालांकि, प्रति दिन 4 चम्मच से अधिक नहीं, जो 200 कैलोरी के अनुरूप है, खाया जा सकता है क्योंकि उस राशि से ऊपर, जैतून का तेल रक्त में वसा बढ़ाता है और स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो जाता है।
तेल की बोतल के लेबल पर तेल का प्रकार लिखा जाता है और अतिरिक्त कुंवारी तेल सबसे अच्छा तेल होता है क्योंकि यह तेलों से शुद्ध होता है, जो विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है, जो कि सलाद और सब्जियों के लिए उत्कृष्ट है या यहां तक कि स्ट्यूज़ और फ्राइंग में उपयोग के लिए। अन्य प्रकार के जैतून का तेल हो सकते हैं:
- वर्जिन जैतून का तेल - अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की तुलना में थोड़ा अधिक अम्लीय लेकिन यह भी विटामिन और खनिजों में समृद्ध है, मसाला या तले हुए खाद्य पदार्थों में मसाला या उपयोग के लिए अच्छा है।
- रिफाइंड ऑलिव ऑयल - में गुणवत्ता कम होती है, क्योंकि रिफाइनिंग प्रक्रियाएं रंग, स्वाद, सुगंध और विटामिन को हटा देती हैं। सीजन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
- मिश्रित जैतून का तेल - अन्य प्रकार के तेल जैसे कि सोयाबीन तेल के साथ परिष्कृत जैतून का तेल का मिश्रण है, यही कारण है कि यह अब उच्च तापमान का विरोध नहीं करता है, और इसे स्ट्यू में या फ्राइंग के लिए उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।
जैतून के तेल के प्रकारों के अलावा खजूर के तेल को अंतर्राष्ट्रीय स्तर पर पाम तेल के रूप में भी जाना जाता है, जिसमें अधिक संतृप्त वसा होती है जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होती है और कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाती है, इसलिए यह जैतून के तेल की तरह स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है। ।
ऑलिव ऑयल का सही इस्तेमाल कैसे करें
जैतून का तेल मौसम के सलाद और सब्जियों या स्टू और तलना करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। मक्खन में जैतून का तेल भी इस्तेमाल किया जा सकता है, उदाहरण के लिए मक्खन के स्थान पर, यह एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है।
मांस को ग्रिल करने के लिए जैतून के तेल का उपयोग किया जा सकता है क्योंकि यह एक वसा है जो खराब किए बिना उच्च तापमान का सामना कर सकता है, लेकिन इसका उपयोग भोजन को भूनने के लिए नहीं किया जाना चाहिए, जैसा कि दूसरी छवि में दिखाया गया है।
तेल की मात्रा जो दैनिक खपत की जा सकती है, उसकी तैयारी के बाद भोजन को पानी देने के लिए केवल 1 बड़ा चम्मच होना चाहिए।
निम्नलिखित वीडियो में खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा जैतून का तेल देखें:
अच्छा जैतून का तेल कैसे खरीदें
तेल को 500 मिलीलीटर कांच के कंटेनरों में खरीदा जाना चाहिए, ताकि तेल बड़े पैकेजों में खोले जाने के बाद गुणों को न खोए, न ही छोटे पैकेजों में आसानी से ऑक्सीकरण हो। एक अच्छा टिप केवल कीमत के बारे में सोचकर जैतून का तेल खरीदना नहीं है, बल्कि इसके स्वास्थ्य लाभों को ध्यान में रखना है।
जैतून का तेल, इसकी सुगंध और स्वाद के लाभों को बढ़ाने के लिए, आप जो कर सकते हैं वह बोतल के अंदर मेंहदी और अन्य मसालों का एक गुच्छा है।
तेल की अम्लता 0.5% से अधिक नहीं होनी चाहिए। आम तौर पर, अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में 1% अम्लता, 1.2% और 1.5% के बीच कुंवारी तेल और 1.5% से 2.3% के बीच परिष्कृत तेल होता है और इसलिए स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छा तेल है अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल।
और जानें: जैतून के तेल के फायदे