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जिलेटिन के स्वास्थ्य लाभ में नाखूनों और बालों को मजबूत करना शामिल है, जिससे उन्हें अधिक ताकत, मोटाई, वृद्धि और चमक मिलती है। जिलेटिन भी पानी की उच्च सामग्री के कारण जलयोजन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो त्वचा और बालों की दृढ़ता को बनाए रखता है और कब्ज से लड़ने में मदद करता है।
इसके अलावा, जिलेटिन कोलेजन से भरपूर पशु उत्पत्ति की मिठाई है, जो हड्डियों के रखरखाव के लिए ज़िम्मेदार तत्व है, जो जोड़ों के पुनर्गठन और पुनर्जनन के लिए है और जो स्वाभाविक रूप से उम्र बढ़ने की प्राकृतिक क्षारीय प्रक्रिया में देरी करने के लिए कार्य करता है, इस प्रकार परहेज झुर्रियाँ, सेल्युलाईट और अभिव्यक्ति के निशान। अन्य कोलेजन युक्त खाद्य पदार्थ देखें।
जिलेटिन मेद?
जिलेटिन फैटी नहीं है, क्योंकि चीनी होने के बावजूद, इसमें बहुत अधिक पानी है, जो इस भोजन को आहार के लिए बहुत अच्छा पूरक बनाता है। जो लोग चाहते हैं वे आहार या हल्के जिलेटिन का विकल्प चुन सकते हैं, और चीनी बिल्कुल नहीं है।
जिलेटिन में कोई वसा नहीं है और यह एक मीठा विकल्प है जिसका आहार संस्करण में सेवन किया जा सकता है, और वजन घटाने के लिए या कोलेजन की वजह से त्वचा के कायाकल्प के लिए आहार का हिस्सा हो सकता है।
जिलेटिन बनाने से पहले गर्म पानी में टुकड़ों में सेब, स्ट्रॉबेरी, आड़ू या अनानास जोड़ना जिलेटिन को और भी अधिक पौष्टिक बनाने का एक तरीका है।
आगर अगर जिलेटिन
जैसा कि वाणिज्यिक रूप से सुपरमार्केट में पाए जाने वाले जिलेटिन में बड़ी मात्रा में रंजक होते हैं, इसे अगर जिलेटिन के लिए विनिमय करने की सिफारिश की जाती है, जो कि फायदेमंद भी है। हालांकि, यह जिलेटिन पशु कोलेजन का स्रोत नहीं है, यह वनस्पति मूल का जिलेटिन है, जो समुद्री शैवाल से बनाया जाता है, और शाकाहारियों द्वारा भी इसका सेवन किया जा सकता है।
अगर जिलेटिन फाइबर में समृद्ध है, आंत को विनियमित करने और तृप्ति की भावना को बढ़ाने में मदद करता है। यह साधारण जिलेटिन की तुलना में अधिक पैदावार देता है और केक और डेसर्ट जैसे व्यंजनों में उपयोग किए जाने पर भोजन के स्वाद को नहीं बदलता है।
पोषण संबंधी जानकारी
दो प्रकार के जिलेटिन के 100 ग्राम के लिए पोषण संरचना में अंतर के लिए नीचे दी गई तालिका देखें।
अवयव | पशु जिलेटिन | सब्जी जेली |
ऊर्जा: | 380 किलो कैलोरी | 191 किलो कैलोरी |
कार्बोहाइड्रेट: | 89.2 ग्राम | 10 ग्रा |
प्रोटीन: | 8.9 ग्राम | 2 ग्रा |
मोटी: | -- | 0.3 ग्रा |
फाइबर: | -- | 70 ग्राम |
कैल्शियम: | 27 मिग्रा | -- |
सोडियम: | 235 मिग्रा | 125 मि.ग्रा |
विटामिन सी: | 40 मिग्रा | 600 मिग्रा |
इसके अलावा, वनस्पति जिलेटिन कमरे के तापमान पर तरल नहीं बनता है और इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर रखा जा सकता है।
जेली का रस पकाने की विधि
यह जिलेटिन कैंडी रेसिपी बनाने में बहुत ही सरल है और बहुत ही हेल्दी है और इसका सेवन 1 साल से अधिक उम्र के बच्चे भी कर सकते हैं।
सामग्री
- रंगहीन, स्वादहीन जिलेटिन का 1 पैकेट
- नियमित जिलेटिन के 2 पैकेट
- 200 मिली पानी
तैयारी मोड
एक पैन में सामग्री को मिलाएं और लगभग 5 मिनट तक लगातार हिलाते हुए एक उबाल लाएं। जब बहुत समान हो, तो गर्मी बंद करें और तरल को एसीटेट या सिलिकॉन मोल्ड में रखें और लगभग 2 घंटे तक ठंडा करें। जब जिलेटिन फर्म है, अनमोल।
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वजन घटाने में मदद के लिए, वजन कम करने और पेट कम करने के लिए 15 और टिप्स देखें।