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उदाहरण के लिए, कोलेस्ट्रॉल युक्त खाद्य पदार्थ विशेष रूप से पशु उत्पत्ति के हैं, जैसे कि अंडे की जर्दी, बीफ या जिगर।
कोलेस्ट्रॉल शरीर में मौजूद वसा का एक प्रकार है, जो कोशिकाओं के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है, जब पर्याप्त मूल्यों पर, हालांकि, यदि मूल्य अधिक हैं, तो यह स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा कर सकता है। उच्च कोलेस्ट्रॉल स्तर होने के परिणामों को जानें।
कोलेस्ट्रॉल में उच्च खाद्य पदार्थों की तालिका
कोलेस्ट्रॉल में उच्च खाद्य पदार्थ हैं:
फूड्स | 100 ग्राम में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा | 100 ग्राम में ऊर्जा |
पोर्क गुठली | 2195 मिलीग्राम | 127 कैलोरी |
बछड़ा जिगर | 393 मिग्रा | 141 कैलोरी
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पोर्क किडनी | 395 मिग्रा | 95 कैलोरी |
मुर्गी का अंडा | 356 मिलीग्राम | 143 कैलोरी |
मुर्गे की कलेजी | 341 मिग्रा | 106 कैलोरी |
सूअर का मांस जिगर | 237 मिग्रा | 129 कैलोरी |
ऑक्स किडनी | 213 मिग्रा | 92 कैलोरी |
मक्खन | 201 मिलीग्राम | 726 कैलोरी |
चिकन दिल | 159 मिग्रा | 222 कैलोरी |
झींगा | 154 मिग्रा | 77 कैलोरी |
काड मच्छली | 139 मिलीग्राम | 136 कैलोरी |
शंक पोर्क रोस्ट | 110 मिग्रा | 262 कैलोरी |
पार्मीज़ैन का पनीर | 106 मिग्रा | 453 कैलोरी |
इमोशनल चीज़ | 98 मिग्रा | 384 कैलोरी |
चेद्दार पनीर | 97 मिग्रा | 419 कैलोरी |
गाय का मांस | 90 मिग्रा | 250 कैलोरी |
केकड़ा | 85 मिग्रा | 83 कैलोरी |
संपूर्ण दूध का पाउडर | 85 मिग्रा | 497 कैलोरी |
चरबी | 82 मिग्रा | 896 कैलोरी |
Anchovy | 80 मिग्रा | 167 कैलोरी |
पोर्क पसलियों | 74 मिलीग्राम | 355 कैलोरी |
ये खाद्य पदार्थ, क्योंकि इनमें बड़ी मात्रा में कोलेस्ट्रॉल होता है, उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों से बचना चाहिए।
खाद्य पदार्थ जो खराब कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाते हैं
खराब कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थों से बचा जाना चाहिए, विशेष रूप से हृदय की समस्याओं वाले रोगियों द्वारा, क्योंकि वे संतृप्त वसा में समृद्ध हैं। कुछ उदाहरण निम्न हैं:
- फ्राइड मछली, ब्रेडेड मीट, फ्रेंच फ्राइज़;
- सॉसेज, सलामी, बेकन, लार्ड;
- चॉकलेट, चॉकलेट पेय, कुकीज़ और औद्योगीकृत पाई;
- संपूर्ण दूध, गाढ़ा दूध, पीली चीज, खट्टा क्रीम, खट्टा क्रीम के साथ व्यंजनों, आइसक्रीम और हलवा।
तालिका में खाद्य पदार्थ और सूची में शामिल लोगों को 130 मिलीग्राम / डीएल से ऊपर एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के मामले में बचा जाना चाहिए।
खाद्य पदार्थ जो अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाते हैं
अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने में मदद करने वाले खाद्य पदार्थ हैं:
- एवोकाडो;
- जैतून का तेल, मकई का तेल, सूरजमुखी तेल, कैनोला तेल, मूंगफली का तेल;
- मूंगफली, बादाम, शाहबलूत, अलसी, सूरजमुखी के बीज, तिल;
- सामन, टूना, सार्डिन;
- लहसुन प्याज;
- सोया;
- मूंगफली का मक्खन।
ये खाद्य पदार्थ मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा से भरपूर होते हैं और वजन घटाने और शारीरिक गतिविधि के साथ मिलकर शरीर को अच्छे कोलेस्ट्रॉल में सुधार करने में मदद करते हैं, जिसे एचडीएल कोलेस्ट्रॉल भी कहा जाता है, जो 35 मिलीग्राम / डीएल से ऊपर होना चाहिए। एचडीएल कोलेस्ट्रॉल में सुधार के अन्य उपाय देखें।