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सौंफ़ एक औषधीय पौधा है जो गर्मियों में दिखने वाले सौंफ़ और छोटे पीले फूलों के रूप में जाना जाता है। औषधीय प्रयोजनों के लिए इसे पाचन में सुधार, ठंड से लड़ने और वजन कम करने में मदद करने के लिए एक घरेलू उपाय के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन इस पौधे को मांस या मछली के व्यंजनों के लिए एक बेहतरीन मसाले के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
इसका वैज्ञानिक नाम है फ़ोनेटिक वल्गारे, यह पौधा 2.5 मीटर तक की ऊँचाई तक का होता है और इसे स्वास्थ्य खाद्य भंडार और फ़ार्मेसीज़ जैसे कि फूल और सूखे पत्तों को जलसेक के लिए तैयार किया जा सकता है, और कुछ स्ट्रीट मार्केट और सुपरमार्केट में आप तने और पत्तियों को पा सकते हैं। रसोई में उपयोग करने के लिए सौंफ़।
सौंफ के फूल
हरी सौंफ का तना और पत्तियां
सौंफ के फायदे
सौंफ के मुख्य स्वास्थ्य लाभ हैं:
- मासिक धर्म और आंतों में ऐंठन से राहत;
- भूख कम करें और अपना वजन कम करने में मदद करें;
- पेट दर्द से लड़ो;
- पाचन विकारों से छुटकारा;
- रिलीज गैसों;
- कफ जारी करके ब्रोंकाइटिस और फ्लू से लड़ें;
- उल्टी से राहत;
- गले में खराश और स्वरयंत्रशोथ;
- यकृत और प्लीहा को अलग करना,
- मूत्र संक्रमण से लड़ो;
- दस्त से लड़ो;
- आंतों के कीड़े को खत्म करें।
सौंफ़ के ये लाभ हैं क्योंकि इसमें विटामिन और खनिजों के अलावा एनेथोल, एस्ट्रैगोल और एल्केनफोर होते हैं, जो इसके विरोधी भड़काऊ, उत्तेजक, एंटीस्पास्मोडिक, कार्मिनिटिव, डॉर्मोर्मिंग, पाचन, मूत्रवर्धक और हल्के एक्सपेक्टोरेंट एक्शन प्रदान करते हैं।
कैसे इस्तेमाल करे
सौंफ़ के बीज (सौंफ़) का उपयोग चाय को तैयार करने या केक और पाई में जोड़ने के लिए किया जा सकता है, जो एक विशिष्ट सुगंधित स्वाद देता है। लेकिन सौंफ के पत्तों और उनके तने का उपयोग मौसम के मांस या मछली को पकाने में और सलाद में किया जा सकता है। उपयोग करने के कुछ तरीके हैं:
- सौंफ की चाय: 1 चम्मच सौंफ के बीज (सौंफ) को एक कप उबलते पानी में डालें, ढंक दें और इसे 10 से 15 मिनट तक गर्म होने दें, अगले हिस्से को मलें और पियें। दिन में 2 से 3 बार लें।
- सौंफ़ आवश्यक तेल: पानी में पतला 2 से 5 बूँदें लें, दिन में कई बार;
- सौंफ का शरबत: दिन में 10 से 20 ग्राम लें।
सौंफ की जड़, पत्ते और तना काफी सुगंधित होते हैं और मछली के व्यंजनों की तैयारी में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं, उनके तने खाद्य होते हैं और सलाद में उपयोग किए जाते हैं।
सौंफ़ के बीज (सौंफ़)
गरारे करने या पीने के लिए चाय
लैरींगाइटिस के मामले में, दिन में 2 बार गरारे करने के लिए निम्नलिखित चाय का उपयोग करना बहुत अच्छा है:
सामग्री:
- 30 ग्राम थाइम
- मल्लो का 25 ग्रा
- 15 ग्राम कम रोपण
- 10 ग्राम नद्यपान
- 10 ग्राम सौंफ
तैयारी मोड:
जड़ी बूटियों के इस मिश्रण के 1 चम्मच पर उबलते पानी के 150 मिलीलीटर रखें, 10 मिनट के लिए खड़े होने दें, ठंडा होने दें और गरारे करने या पीने के लिए उपयोग करें। यह 3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं है।
जब उपयोग न किया जाए
गर्भावस्था और दुद्ध निकालना के दौरान सौंफ़ को contraindicated है। इसके अलावा, इसके अति प्रयोग से कुछ एलर्जी भी हो सकती है।
इनके द्वारा निर्मित: तुआ सौडे संपादकीय टीम