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दाल विटामिन और खनिजों से भरपूर भोजन है जो कई स्वास्थ्य लाभ ला सकता है, जैसे कि कोलेस्ट्रॉल कम करना, शरीर को डिटॉक्स करना या एनीमिया को रोकना। इसके अलावा, उन्हें वसा को जोड़ने के बिना तैयार किया जा सकता है, जिससे यह स्लिमिंग आहार का एक शानदार भोजन बन सकता है।
नए साल की रात में अधिक बार सेवन किए जाने के बावजूद, उदाहरण के लिए, बीन्स को बदलने के लिए, पूरे वर्ष में दिन-प्रतिदिन के आधार पर दाल का सेवन किया जा सकता है।
हालांकि इसके कई फायदे हैं, दाल का सेवन उन लोगों द्वारा नियंत्रित किया जाना चाहिए जो गाउट से पीड़ित हैं या जिन्हें यूरिक एसिड बढ़ रहा है, क्योंकि वे प्यूरीन में बहुत समृद्ध भोजन हैं।
दाल खाने के 7 मुख्य लाभों में शामिल हैं:
- कम कोलेस्ट्रॉल की मदद करें - क्योंकि उनमें अघुलनशील फाइबर होते हैं जो वसा के अवशोषण को कम करते हैं।
- शरीर को डीटोक्सिफाई करें - आंत को विनियमित करना और इसलिए, विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करके आंतों को साफ करें।
- प्रीमेन्स्ट्रुअल टेंशन को कम करें - क्योंकि उनमें लिग्नन्स नामक एक पदार्थ होता है, जिसमें एस्ट्रोजेन जैसे महिला हार्मोन के समान एक क्रिया होती है जो पीएमएस के लक्षणों को कम करने में मदद करती है।
- मधुमेह से लड़ें - क्योंकि बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट होने के बावजूद, उनमें बहुत अधिक फाइबर होता है और चीनी को बहुत अधिक रक्त बढ़ाने से रोकता है।
- एनीमिया को रोकें और इलाज करें - लोहे में बहुत समृद्ध भोजन, विशेष रूप से एनीमिया विकसित करने की प्रवृत्ति वाले शाकाहारियों के लिए अनुशंसित।
- कैंसर को रोकने में मदद करें - क्योंकि कोलोन कैंसर के जोखिम को कम करने वाले फाइबर में समृद्ध होने के अलावा, उनके पास एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो शरीर की कोशिकाओं की रक्षा करते हैं।
- हड्डी के स्वास्थ्य में सुधार - कैल्शियम होने के अलावा, इसमें आइसोफ्लेवोन्स होते हैं जो हड्डियों को मजबूत करने के लिए महत्वपूर्ण हार्मोन का उत्पादन करने में मदद करते हैं।
इसके अलावा, दाल जस्ता में समृद्ध होती है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करती है और एनीमिया के इलाज के लिए बहुत अच्छी होती है क्योंकि इनमें बहुत अधिक मात्रा में लोहा होता है और इसके अलावा, फाइबर की उच्च मात्रा आंतों के संक्रमण में सुधार करती है और कब्ज से राहत दिलाती है और पेट की सूजन।
दाल कैसे बनाये
दाल को बीन्स की तरह बनाया जा सकता है, इसलिए बस दाल को पानी से ढक दें और 30 मिनट तक पकाएं। तो, एक त्वरित और पौष्टिक सूप बनाने के लिए, उदाहरण के लिए, गाजर, अजवाइन और प्याज के साथ सूखी दाल को एक साथ पकाएं, और चावल के साथ या सूप के रूप में खाएं।
दाल कई प्रकार की होती है, लेकिन आमतौर पर सभी प्रकारों को भिगोया जाना चाहिए ताकि वे फलियों की तरह कम आंतों की गैस का उत्पादन करें।
दाल हरी, भूरी, काली, पीली, लाल और नारंगी हो सकती है, जिसमें अलग-अलग स्थिरता होती है और खाना पकाने के बाद मजबूत या नरम हो जाती है। इस कारण से, नारंगी दाल, जैसा कि वे नरम और चिपकाने वाले होते हैं, आमतौर पर शिशुओं के दूध पिलाने में उपयोग किया जाता है, हालांकि, उन्हें भिगोना आवश्यक है, ताकि बच्चे में कब्ज या पेट का दर्द न हो।
पोषण संबंधी जानकारी तालिका
अवयव | पकी हुई दाल में 100 ग्राम की मात्रा |
ऊर्जा | 93 कैलोरी |
प्रोटीन | 6.3 ग्रा |
वसा | 0.5 ग्राम |
कार्बोहाइड्रेट | 16.3 ग्रा |
रेशे | 7.9 जी |
विटामिन बी 1 | 0.03 एमसीजी |
सोडियम | 1 मिग्रा |
पोटैशियम | 220 मिग्रा |
तांबा | 0.17 मिग्रा |
जस्ता | १.१ मिग्रा |
मैगनीशियम | 22 मिलीग्राम |
मैंगनीज | 0.29 मिलीग्राम |
कैल्शियम | 16 मिलीग्राम |
भास्वर | 104 मिग्रा |
लोहा | 1.5 मिग्रा |
दाल के साथ हेल्दी रेसिपी
दाल के साथ बनाने के लिए एक स्वादिष्ट और आसान नुस्खा है गर्म आलू और दाल का सलाद।
सामग्री
- 85 ग्राम मसूर की दाल
- नए आलू के 450 ग्राम
- 6 हरे प्याज
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का 1 बड़ा चम्मच
- बेलसामिक सिरका के 2 बड़े चम्मच
- नमक और मिर्च
तैयारी मोड
20 मिनट के लिए उबलते पानी के साथ एक पैन में दाल रखें, दाल को पानी से निकालें और एक तरफ सेट करें। एक अन्य पैन में आलू को उबलते पानी में 20 मिनट के लिए रखें, एक कटोरे में आधा में निकालें और काट लें। आलू में कटा हुआ प्याज और दाल जोड़ें। आखिर में तेल, सिरका, नमक और काली मिर्च डालें।
दाल बर्गर तैयार करने के तरीके पर निम्नलिखित वीडियो देखें: