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आयरन शरीर के कामकाज के लिए एक आवश्यक पोषक तत्व है, क्योंकि यह ऑक्सीजन के परिवहन, मांसपेशियों की गतिविधि और तंत्रिका तंत्र की प्रक्रिया में शामिल है। यह खनिज भोजन के माध्यम से प्राप्त किया जा सकता है, जैसे कि नारियल, स्ट्रॉबेरी और सूखे फल, जैसे कि पिस्ता, नट्स या मूंगफली।
लोहे से समृद्ध फलों का उपयोग करने का लाभ यह है कि उनमें से कई सामान्य रूप से, विटामिन सी से भी समृद्ध हैं, जो एक विटामिन है जो शरीर द्वारा पौधे की उत्पत्ति के लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है, एनीमिया की रोकथाम और उपचार में योगदान देता है।
यह जानना कि कौन से फल आयरन से भरपूर हैं, शाकाहारियों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं, क्योंकि वे मांस का सेवन नहीं करते हैं, जो आयरन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसलिए, यह महत्वपूर्ण है कि वे इस खनिज, जैसे एनीमिया की कमी के कारण बीमारियों से बचने के लिए, लोहे के स्रोत के विकल्प की तलाश करें। जानिए एनीमिया से बचने के लिए शाकाहारी को क्या खाना चाहिए।
आयरन स्वास्थ्य लाभ
आयरन शरीर में कई कार्य करता है। हीमोग्लोबिन में लोहे के मुख्य कार्य ऑक्सीजन के साथ संयोजन करना है, जिससे इसे परिवहन और ऊतकों में स्थानांतरित किया जा सकता है और भोजन से ऊर्जा के उत्पादन में महत्वपूर्ण ऑक्सीकरण प्रतिक्रियाओं में भाग लिया जा सकता है। इसके अलावा, प्रतिरक्षा प्रणाली के उचित कामकाज और शरीर में विभिन्न प्रतिक्रियाओं की भागीदारी के लिए लोहा भी महत्वपूर्ण है।
जब लोहे में कमी होती है, तो इन जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं में शामिल कई एंजाइमों की गतिविधि कम हो जाती है, जो शरीर के उचित कामकाज से समझौता करते हैं।
आयरन युक्त फल
आयरन युक्त फल आयरन आहार को समृद्ध करने के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं और बच्चों, वयस्कों या गर्भवती महिलाओं में एनीमिया की रोकथाम और उपचार में एक पूरक विकल्प के रूप में भी काम करते हैं। आयरन युक्त फलों के कुछ उदाहरण हैं:
| फल | प्रति 100 ग्राम लोहे की मात्रा |
| पिस्ता | 6.8 मिग्रा |
| सूखी खुबानी | 5.8 मिग्रा |
| अंगूर पास | 4.8 मिग्रा |
| सूखा नारियल | 3.6 मिग्रा |
| अखरोट | 2.6 मिग्रा |
| मूंगफली | २.२ मिग्रा |
| स्ट्रॉबेरी | 0.8 मिग्रा |
| ब्लैकबेरी | 0.6 मिग्रा |
| केला | 0.4 मिग्रा |
| एवोकाडो | 0.3 मिग्रा |
| चेरी | 0.3 मिग्रा |
इन फलों में मौजूद लोहे के अवशोषण को बढ़ाने के लिए, एक ही भोजन में कैल्शियम वाले खाद्य पदार्थों के सेवन से बचना चाहिए, क्योंकि कैल्शियम लोहे के अवशोषण को कम करता है।
लोहे से समृद्ध अन्य खाद्य पदार्थों के बारे में जानें, प्रत्येक व्यक्ति के लिए उपयुक्त मात्रा और उनके अवशोषण में सुधार करने के लिए आपको जिन युक्तियों का पालन करना चाहिए।
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