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ककड़ी एक सब्जी है जो कैलोरी में बहुत कम है लेकिन पानी, खनिजों और एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है जो शरीर को हाइड्रेट करने और आंत के उचित कामकाज को बनाए रखने में मदद करता है, इस प्रकार स्वास्थ्य को सुनिश्चित करता है।
लुगदी के अलावा, छिलके और बीज भी खाए जा सकते हैं और फाइबर और बीटा-कैरोटीन से भरपूर होते हैं, जो आंखों, त्वचा और बालों के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं।
इस प्रकार, खीरे के स्वास्थ्य लाभ हैं:
- यह वजन कम करने में मदद करता है, क्योंकि यह कैलोरी में कम है और तृप्ति की भावना देता है;
- मांसपेशियों के संकुचन और स्वास्थ्य में सुधार करता है, क्योंकि इसमें पोटेशियम और मैग्नीशियम शामिल हैं;
- रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, क्योंकि यह वसा में कम है और पानी में समृद्ध है;
- जलयोजन बनाए रखता है, क्योंकि यह मुख्य रूप से पानी से बना है;
- फाइबर की उपस्थिति के कारण आंतों के पारगमन में सुधार;
- कैंसर को रोकता है, क्योंकि यह फ्लेवोनोइड और लिगनन्स में समृद्ध है, जो शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं;
- त्वचा, नाखूनों, आंखों और बालों के स्वास्थ्य में सुधार करता है, क्योंकि इसमें एंटीऑक्सिडेंट और कैरोटीनॉइड होते हैं;
- हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है, क्योंकि यह पोटेशियम में समृद्ध है।
खीरे के कठोर छिलके और इसके पानी से भरपूर इंटीरियर हमेशा पर्यावरण की तुलना में एक तापमान की गारंटी देते हैं, जो त्वचा पर या उदाहरण के लिए काले घेरे के नीचे त्वचा को ताज़ा और टोनिंग करने के लिए उत्कृष्ट बनाता है।
इन लाभों को प्राप्त करने के लिए, आपको प्रति सप्ताह 1 से 3 यूनिट खीरे का सेवन करना चाहिए, जिसका उपयोग सलाद, जूस और अचार के रूप में किया जा सकता है। लेकिन जब खीरे का पाचन अच्छी तरह से नहीं किया जाता है, तो इसका सेवन करने का एक अच्छा विकल्प यह है कि खीरे के स्लाइस को पानी में डालें और दिन में पानी पिएं। प्रत्येक लीटर पानी के लिए, लगभग 250 ग्राम ककड़ी डालने की सिफारिश की जाती है।
पोषण संबंधी जानकारी और कैसे उपयोग करें
निम्न तालिका 100 ग्राम कच्चे ककड़ी की पोषण संरचना का प्रतिनिधित्व करती है:
कार्बोहाइड्रेट | 1.7 ग्रा | कैरोटीनॉयड | 35 एमसीजी |
प्रोटीन | 1.4 ग्रा | पोटैशियम | 140 मिग्रा |
मोटी | 0.6 ग्रा | मैगनीशियम | 8 मिलीग्राम |
रेशा | 0.7 ग्राम | भास्वर | 18 मिग्रा |
ऊर्जा | 19 किलो कैलोरी | --- | |
खीरे को कच्चा खाया जा सकता है, रस और विटामिन में जोड़ा जा सकता है, या अचार के रूप में खाया जा सकता है, जो लंबे समय तक भोजन करते रहते हैं। हालांकि, सभी लोग ककड़ी को कुशलता से पचाने में सक्षम नहीं हैं, और कम कैलोरी फाइबर और विटामिन खाने का एक अच्छा विकल्प है, जो कि ज़ुचिनी या बैंगन खाने से है। स्वास्थ्य के लिए फाइबर के महत्व को जानें।
ककड़ी का अचार रेसिपी
सामग्री:
- 1/3 कप सेब या साइडर सिरका;
- 1 बड़ा चम्मच चीनी;
- 1/2 चम्मच कसा हुआ अदरक;
- 1 जापानी ककड़ी।
तैयारी मोड:
चीनी, सिरका और अदरक मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए। छिलके के साथ बहुत पतले स्लाइस में खीरे को काटें और परोसने से पहले रेफ्रिजरेटर में कम से कम दो घंटे के लिए छोड़ दें।
ककड़ी डिटॉक्स जूस
सामग्री:
- छील के साथ 2 सेब;
- 1 मध्यम ककड़ी;
- 3 पुदीने की पत्तियां।
तैयारी मोड:
सेब से बीज निकालें और ब्लेंडर में सभी अवयवों को हरा दें। बिना चीनी मिलाए आइसक्रीम पिएं। खीरे के रस के अन्य व्यंजनों को देखें जो वजन कम करने में आपकी मदद करते हैं।
खीरे का सलाद
सामग्री:
- 4 सलाद पत्ते;
- जलकुंड का 1/2 पैक;
- 1 बड़ा diced टमाटर;
- 1 उबला हुआ अंडा;
- स्ट्रिप्स या क्यूब्स में 1 ककड़ी;
- 1 grated गाजर;
- मसाला के लिए जैतून का तेल, सिरका, अजमोद, नींबू और अजवायन।
तैयारी मोड:
अंडा पकाएं और सब्ज़ियों को काटें, सब कुछ मिलाएं और इच्छानुसार पकाएं। लंच या डिनर के लिए स्टार्टर के रूप में ताजा परोसें। यदि आप चाहें, तो आप रात के खाने के लिए कटा हुआ चिकन या टूना जोड़ सकते हैं। वजन घटाने के लिए अन्य महान सलाद व्यंजनों को देखें।