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अनीसाकिसिस जीनस के एक परजीवी के कारण होने वाला एक संक्रामक रोग है Anisakis सपा।, जो मुख्य रूप से समुद्री भोजन में पाया जाता है, जैसे क्रस्टेशियन, स्क्विड और मछली, जो इस परजीवी द्वारा दूषित होते हैं और इसलिए, संस्कृतियों में जिसमें कच्चे भोजन खाने की आदत होती है, जैसे कि जापानी भोजन की सुशी में, उदाहरण के लिए, वहाँ हैं रोग विकसित होने का अधिक खतरा।
जब लोग इस परजीवी द्वारा दूषित भोजन खाते हैं, तो लार्वा पेट और आंत तक पहुंच सकता है, जिसके परिणामस्वरूप गंभीर पेट दर्द, बुखार, मतली और सामान्य अस्वस्थता जैसे लक्षण दिखाई दे सकते हैं, जो सुशी के सेवन के कुछ घंटों बाद दिखाई देते हैं। इसलिए, सुशी खाने के बाद संक्रमण के लक्षणों के मामले में, यह पहचानने के लिए एक सामान्य चिकित्सक से परामर्श करना उचित है कि क्या इस परजीवी के किसी भी लार्वा की उपस्थिति है, उचित उपचार शुरू करना।
मुख्य लक्षण
द्वारा संक्रमण के लक्षण Anisakis sp। संक्रमित भोजन का सेवन करने के कुछ घंटे बाद दिखाई दे सकते हैं, मुख्य हैं:
- गंभीर पेट दर्द;
- मतली और उल्टी;
- पेट की सूजन;
- दस्त;
- मल में रक्त की उपस्थिति;
- 39ºC से नीचे, स्थिर।
इसके अलावा, कुछ लोग एलर्जी की प्रतिक्रिया के लक्षणों को भी विकसित कर सकते हैं, जैसे कि खुजली और त्वचा की लालिमा, चेहरे की सूजन या सांस लेने में कठिनाई।
निदान की पुष्टि कैसे करें
डॉक्टर प्रत्येक व्यक्ति के लक्षणों और इतिहास का आकलन करने के बाद एनाकाकिसिस पर संदेह कर सकते हैं, खासकर यदि व्यक्ति ने कच्ची मछली या सुशी खाई है। हालांकि, निदान की पुष्टि करने का एकमात्र तरीका पेट के अंदर या आंत के प्रारंभिक हिस्से में लार्वा की उपस्थिति का निरीक्षण करने के लिए एक एंडोस्कोपी करना है।
एंडोस्कोपी के दौरान, यदि लार्वा की पहचान की जाती है, तो डॉक्टर उन्हें एक विशेष उपकरण का उपयोग करके निकाल सकते हैं जो एंडोस्कोपी के दौरान उपयोग की गई ट्यूब के माध्यम से पेट तक पहुंचता है।
इलाज कैसे किया जाता है
ज्यादातर मामलों में, लार्वा संक्रमण Anisakis एसपी. एंडोस्कोपी के दौरान इलाज किया जाता है। इसके लिए, डॉक्टर, परजीवी की पहचान करने के बाद, पेट तक पहुंचने और लार्वा को हटाने के लिए एंडोस्कोप ट्यूब के माध्यम से एक विशेष उपकरण सम्मिलित करता है।
हालांकि, जब यह संभव नहीं होता है या जब लार्वा पहले से ही आंत में फैल चुका होता है, तो परजीवी को मारने और मल में इसे खत्म करने के लिए, अल्बेंडाजोल नामक एक डॉर्मर लेने की आवश्यकता हो सकती है।कई मामलों में, शरीर स्वाभाविक रूप से लार्वा को समाप्त करता है, इसलिए बहुत से लोग यह भी नहीं जानते हैं कि वे संक्रमित हो गए हैं।
सबसे गंभीर मामलों में, जिसमें इन दो उपचारों के बाद एचीचीसिस खराब हो जाता है, व्यक्तिगत रूप से प्रत्येक लार्वा को हटाने के लिए सर्जरी करने की सलाह दी जा सकती है।
Anisakiasis जैविक चक्र
एनिसैकियासिस लार्वा के कारण होता है Anisakis sp। और इसका जीवन चक्र तब शुरू होता है जब कुछ जलीय स्तनपायी, जैसे संक्रमित व्हेल या समुद्री शेर, समुद्र में शौच करते हैं, जो अंडे को विकसित करते हैं और अंततः नए लार्वा बनाते हैं। इन लार्वा को क्रस्टेशियंस द्वारा खाया जाता है, जो अंत में स्क्वीड और मछली द्वारा खाया जा रहा है, और संक्रमित भी हैं।
जब इन मछलियों को पकड़ा जाता है, तो उनके मांस में लार्वा बढ़ता रहता है और इसलिए, यदि अराजकता को कच्चा खाया जाता है, तो लार्वा उस व्यक्ति के पेट और आंत के अंदर रहेगा, जो संक्रमित मछली के मांस का सेवन करता है।
ऐंसीसिस को कैसे रोकें
इस प्रकार के लार्वा से संक्रमण से बचने का सबसे अच्छा तरीका 65º C. से ऊपर के तापमान पर मछली और विद्रूप पकाना है। हालांकि, जब कच्ची मछली का उपभोग करना आवश्यक होता है, जैसा कि सुशी में होता है, कुछ भंडारण सावधानियों को लेने की सलाह दी जाती है।
खाने से पहले मछली को संग्रहीत करने के लिए इसे जमे हुए होना चाहिए, निम्नलिखित दिशानिर्देशों का पालन करते हुए:
- फ्रीज और दुकान पर - 20º सी: 7 पैसे तक;
- फ्रीज और स्टोर - 35zeC: 15 घंटे से कम समय के लिए;
- फ्रीज पर - 35ze C और स्टोर पर - 20 :C: 25 घंटे तक।
इस लार्वा से सबसे अधिक प्रभावित मछली का प्रकार आमतौर पर सैल्मन, स्क्विड, कॉड, हेरिंग, मैकेरल, हैलिबट और एन्कोवीज होता है।
इसके अलावा, लार्वा में आमतौर पर 1 सेमी से अधिक होता है और इसलिए इसे मछली के मांस में देखा जा सकता है। इस प्रकार, यदि आप सुशी रेस्तरां में भोजन कर रहे हैं, उदाहरण के लिए, आपको खाने से पहले टुकड़ों के लिए चौकस होना चाहिए।