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वॉटरक्रेस एक पत्ती है जो स्वास्थ्य लाभ लाता है जैसे कि एनीमिया को रोकने, रक्तचाप को कम करने और आंखों और त्वचा के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए। इसका वैज्ञानिक नाम है नास्टर्टियम ऑफ़िसिनले और यह सड़क के बाजारों और बाजारों में पाया जा सकता है।
वॉटरक्रेस एक मसालेदार स्वाद के साथ एक जड़ी बूटी है और इसे सलाद, जूस, पीट्स और चाय में उपयोग के लिए घर पर उगाया जा सकता है। इसके मुख्य स्वास्थ्य लाभ हैं:
- उच्च विटामिन ए सामग्री के कारण आंख और त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार;
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें, क्योंकि यह विटामिन सी में समृद्ध है;
- दिल की बीमारी जैसे दिल का दौरा और एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकें, क्योंकि यह विटामिन सी और के से भरपूर होता है;
- एनीमिया को रोकें, क्योंकि यह फोलिक एसिड में समृद्ध है;
- विटामिन के की उपस्थिति के कारण हड्डियों को मजबूत करना, जो कैल्शियम अवशोषण को बढ़ाता है;
- पाचन में सुधार और वजन कम करने में आपकी मदद करता है, क्योंकि यह कैलोरी में कम है;
- एक्सपेक्टोरेंट और डिकॉन्गेस्टेंट गुण होने के लिए, श्वसन संबंधी रोगों का मुकाबला करें;
- एंटीऑक्सिडेंट और ग्लूकोसाइनोलेट नामक पदार्थ की उपस्थिति के कारण संभावित कैंसर विरोधी प्रभाव।
इन लाभों को प्राप्त करने के लिए, आपको दिन में आधा कप एक कप पानी का सेवन करना चाहिए। यहाँ खांसी से लड़ने के लिए वॉटरक्रेस का उपयोग कैसे किया जाता है।
पोषण संबंधी जानकारी
निम्न तालिका 100 ग्राम कच्चे जलकुंड के लिए पोषण संबंधी जानकारी प्रदान करती है।
| मात्रा: 100 ग्राम जलकुंभी |
| ऊर्जा | 23 कैलोरी |
| प्रोटीन | ३.४ ग्राम |
| मोटी | 0.9 ग्रा |
| कार्बोहाइड्रेट | 0.4 ग्राम |
| रेशे | 3 जी |
| विटामिन ए | 325 एमसीजी |
| कैरोटीनों | 1948 मिलीग्राम |
| विटामिन सी | 77 ग्राम |
| folates | 200 एमसीजी |
| पोटैशियम | 230 मिग्रा |
| भास्वर | 56 मिग्रा |
| सोडियम | 49 मिग्रा |
यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि जलकुंभी के अत्यधिक सेवन से गर्भपात का खतरा बढ़ सकता है, साथ ही साथ पेट और मूत्र पथ में जलन भी हो सकती है, प्रारंभिक गर्भावस्था में महिलाओं और गैस्ट्रिटिस या गुर्दे की समस्याओं वाले लोगों के लिए contraindicated है।
फेफड़े के लिए जलकुंभी का रस
इस रस का उपयोग श्वसन प्रणाली के रोगों जैसे खांसी, ब्रोंकाइटिस और अस्थमा के उपचार के दौरान किया जा सकता है।
सामग्री:
- जलकुंड की 2 शाखाएँ
- संतरे का रस 200 मिली
- प्रोपोलिस की 5 बूंदें
तैयारी: एक ब्लेंडर में सभी अवयवों को हराएं और दिन में 3 बार लें।
वॉटरक्रेस को सलाद में कच्चा भी खाया जा सकता है और सूप या मांस के व्यंजनों में पकाया जाता है, जिससे इन व्यंजनों को थोड़ा मसालेदार स्वाद मिलता है।
