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अत्यधिक विटामिन ए की वजह से गर्भावस्था के दौरान भ्रूण के विकास को ख़राब करने के अलावा, अत्यधिक यकृत के सेवन से गाउट और उच्च कोलेस्ट्रॉल जैसी समस्याएं हो सकती हैं।
इसके अलावा, जिगर दवाओं और भोजन में भारी धातुओं से विषाक्त पदार्थों को संसाधित करने के लिए जिम्मेदार अंग है, जो उस व्यक्ति का कारण बन सकता है जो अपने शरीर में इन खराब पदार्थों को जमा करने के लिए बहुत अधिक जिगर का सेवन करता है।
इस मांस की खपत को कम करने के 5 कारणों को समझें:
1. कोलेस्ट्रॉल में उच्च है
यकृत शरीर में कोलेस्ट्रॉल के उत्पादन के लिए जिम्मेदार है, यही वजह है कि इसमें ग्रिल्ड स्टेक की तुलना में लगभग 6 गुना अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है, उदाहरण के लिए। इसलिए, इसके अत्यधिक सेवन से उच्च कोलेस्ट्रॉल, हृदय की समस्याएं और अधिक वजन होने जैसी समस्याएं हो सकती हैं।
इस प्रकार, आदर्श इन जटिलताओं से बचने के लिए सप्ताह में केवल एक बार यकृत का उपभोग करना है।
2. यह गर्भावस्था को नुकसान पहुंचा सकता है
जिगर में बड़ी मात्रा में विटामिन ए होता है, जो अधिक मात्रा में सेवन करने पर भ्रूण में खराबी पैदा कर सकता है, खासकर गर्भावस्था के पहले तिमाही में। इस प्रकार, गर्भवती महिलाओं को यकृत और अन्य पशु अंगों के सेवन से बचना चाहिए, यदि इच्छा उत्पन्न हो तो केवल थोड़ी मात्रा में भोजन करें।
3. Worsens गाउट
क्योंकि यह प्रोटीन में समृद्ध होता है, जिसमें प्यूरीन होता है, शरीर में यूरिक एसिड को बढ़ाने के लिए जिम्मेदार पदार्थ, यकृत गाउट के लक्षणों को बदतर बनाने में मदद करता है। इन मामलों में, कम मात्रा में भी, पूरी तरह से जिगर की खपत से बचने की सलाह दी जाती है। देखें कि यूरिक एसिड को कम करने के लिए किन खाद्य पदार्थों की अनुमति है और निषिद्ध है।
4. विषाक्त पदार्थों की अधिकता
क्योंकि यह वह स्थान है जहाँ विषाक्त पदार्थों को शरीर से फ़िल्टर किया जाता है और निकाला जाता है, लिवर इन पदार्थों के एक बड़े भाग को समाप्त कर देता है जो खाद्य उत्पादों या पशुधन का हिस्सा होते हैं, जैसे कि संसाधित अनाज, एंटीबायोटिक्स, टीके, घास के लिए कीटनाशक, दूषित पानी और हार्मोन।
इस समस्या से बचने के लिए, सप्ताह में अधिक से अधिक 1 बार जिगर का सेवन करना चाहिए, अधिमानतः उन जानवरों से जिन्हें एंटीबायोटिक दवाओं या हार्मोन के साथ इलाज नहीं किया गया है।
5. भारी धातु
विषाक्त पदार्थों के अलावा, जिगर भारी धातुओं को भी जमा करता है जो शरीर को दूषित कर सकते हैं और नुकसान पहुंचा सकते हैं, जैसे कि पारा, सीसा, आर्सेनिक और कैडमियम। ये धातु फेफड़ों और जोड़ों जैसे अंगों के कामकाज को बिगाड़ते हैं, और मुख्य रूप से ऐसे जानवरों में मौजूद होते हैं जो धातु कारखानों या रसायनों के करीब बढ़ते हैं।
इस समस्या से बचने के लिए, किसी को पशु के निर्माण के मूल को जानना चाहिए और कार्बनिक मांस को प्राथमिकता देना चाहिए, जहां जानवरों को अच्छी तरह से बनाए रखा स्थानों में और दवाओं के उपयोग के बिना ढीला उठाया जाता है।
क्या करें?
संक्षेप में, जो लोग जिगर पसंद करते हैं, उन्हें इसे जैविक उत्पादकों से खरीदना चाहिए और सप्ताह में अधिकतम एक बार इसका सेवन करना चाहिए, ताकि वे फलों और सब्जियों से भरपूर संतुलित आहार खा सकें, जो एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करेगा और शरीर के विषहरण में सहायता करेगा। ।
सबसे अच्छा विकल्प बनाने के लिए, देखें कि लाल मांस और सफेद मांस के बारे में मिथक और सत्य क्या हैं।