विषय
पेस्ट्री आहार में एक नरम स्थिरता होती है और, इसलिए, यह संकेत दिया जाता है, मुख्य रूप से, पाचन तंत्र में सर्जरी के बाद, जैसे कि गैस्ट्रोप्लास्टी या बैरिएट्रिक सर्जरी, उदाहरण के लिए। इसके अलावा, यह आहार संपूर्ण पाचन प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाता है क्योंकि यह आंत के भोजन को पचाने के प्रयास को कम करता है।
सर्जरी के मामलों के अलावा, इस आहार का उपयोग मुंह में सूजन या घावों के कारण भोजन को चबाने या निगलने में कठिनाइयों के साथ भी किया जाता है, दंत कृत्रिम अंग का उपयोग, गंभीर मानसिक मंदता या बीमारियों के मामले में जैसे कि एमियोटेनिक लेटरल स्क्लेरोसिस (ALS) , उदाहरण के लिए।
पेस्टी आहार में खाद्य पदार्थों की अनुमति
पेस्टी आहार में अनुमत खाद्य पदार्थ अनसैचुरेटेड अनाज, फल और सब्जियां, अंडे, मछली या पोल्ट्री हैं जिन्हें शुद्ध, तरलीकृत या मैश किया जा सकता है, जैसे:
- कॉर्नस्टार्च दलिया, जई या चावल क्रीम;
- मसले हुए आलू, शकरकंद, गाजर या फल और सब्जी का रस;
- सभी फल प्यूरी के रूप में, बिना त्वचा या तने वाले फलों के रस के;
- दूध, पीटा हुआ दही, मसला हुआ पनीर या रिकोटा पनीर;
- मांस, मछली और मुर्गी के रूप में मसला हुआ या कटा हुआ, त्वचा के बिना;
- प्यूरी के रूप में नरम तले हुए या पोछे अंडे;
- जिलेटिन, आइसक्रीम, जाम, शहद, हलवा;
- मक्खन, खट्टा क्रीम, जैतून का तेल और नारियल का तेल।
पेस्टी आहार अधिक आकर्षक और बेहतर सहन किया जाता है जब खाद्य पदार्थों को पेस्टी संगति में अलग-अलग रखा जाता है, बजाय सभी मिश्रित के।
पेस्टी आहार में निषिद्ध खाद्य पदार्थ
पेस्ट्री आहार में प्रतिबंधित खाद्य पदार्थ कठोर, कुरकुरे और सूखे खाद्य पदार्थ हैं। कुछ उदाहरणों में सूखे मेवे जैसे कि सिंघाड़े और मूंगफली, नारियल, कुकीज़ और खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें पचाना मुश्किल होता है, जैसे कि तले हुए, तले हुए या सॉसेज खाद्य पदार्थ, जैसे सॉसेज, सॉसेज और हैम।
फलों के टुकड़ों के साथ दही, बैगास और छिलके के साथ फल, कच्ची पत्तेदार सब्जियां और बीज खाद्य पदार्थ भी अनुशंसित नहीं हैं। बेरियाट्रिक सर्जरी के बाद फूड के बारे में और देखें।
स्वादिष्ट आहार मेनू
निम्न तालिका 3-दिवसीय पेस्टी आहार मेनू का एक उदाहरण दिखाती है:
भोजन | पहला दिन | दूसरा दिन | तीसरा दिन |
सुबह का नाश्ता | दलिया | फल के साथ 1 प्राकृतिक दही स्मूदी और मूंगफली का मक्खन का 1 हिस्सा | एवोकैडो विटामिन |
सुबह का नास्ता | 1 उबले हुए मूंगफली के पेस्ट के साथ 1 मसला हुआ केला | 1 गिलास जूस | 1 पका हुआ सेब |
दुपहर और रात का खाना | ग्राउंड बीफ़ सूप एक ब्लेंडर में पीटा | मैश किए हुए मछली के साथ मैश किए हुए आलू और उबला हुआ गाजर + 1 गिलास रस | दलिया चावल, बीन शोरबा और कटा हुआ चिकन + जिलेटिन |
दोपहर का नाश्ता | 1 दही + 1 उबला हुआ अंडा | पपीता विटामिन | दूध + 1 उबले अंडे में couscous भंग |
पेस्टी आहार में शामिल किए जाने वाले भोजन की मात्रा और प्रकार प्रत्येक मामले के साथ भिन्न होता है, और आदर्श यह है कि यह आहार एक स्वास्थ्य पेशेवर के साथ होता है, जैसे कि पोषण विशेषज्ञ।
ब्रेड पुडिंग रेसिपी
ब्रेड पुडिंग बनाने में सरल है और इसे स्नैक्स में इस्तेमाल किया जा सकता है, उदाहरण के लिए।
सामग्री:
- 1 चम्मच पिसी दालचीनी पाउडर
- चीनी का 1 चम्मच चम्मच
- 1 चुटकी नमक
- कटी हुई रोटी का 1 टुकड़ा
- आधा कप दूध
- 1 हल्के से पीटा हुआ अंडा
- वेनिला एसेंस की 2 बूंदें
तैयारी मोड:
दालचीनी और चीनी मिलाएं। एक छोटे से मक्खन या तेल के साथ एक छोटे पैन को चिकना करें। पैन के तल पर दालचीनी और चीनी का मिश्रण छिड़कें और कटा हुआ रोटी डालें। एक अन्य कंटेनर में, अंडे, वेनिला और नमक के साथ दूध मिलाएं। फिर मिश्रण को ब्रेड के ऊपर डालें, अच्छी तरह मिलाएं। इस मिश्रण को पैन में डालें और पानी के स्नान में लगभग 30 मिनट तक या जब तक कि टूथपिक पुडिंग के केंद्र से साफ न हो जाए, तब तक सेंकें।
सब्जियों और चिकन की क्रीम
यह क्रीम पचाने में आसान है और इसे लंच या डिनर के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
सामग्री:
- 3 मध्यम आलू
- 2 मंडियोक्वीन या बरोआ आलू
- 2 छोटी गाजर
- 1 छोटा प्याज
- कटा हुआ चिकन स्तन के 500 ग्राम
- हरी महक
- जैतून का तेल
- लहसुन की 3 लौंग
- नमक स्वादअनुसार
- कसा हुआ पनीर या कसा हुआ मोज़ेरेला (वैकल्पिक)
तैयारी मोड:
सब्जियों को छील कर काट लें। तेल और लहसुन को प्रेशर कुकर में रखें, फिर कटी हुई सब्जियां और प्याज क्रीम डालें। उबलते पानी के साथ कवर करें जब तक कि सब्जियां पूरी तरह से कवर न हो जाएं और पैन को कवर करें।
8 मिनट के लिए दबाव पर छोड़ दें और हटा दें। पैन खोलने के बाद, शोरबा के साथ सब्जियों को हटा दें और एक ब्लेंडर में 2 मिनट के लिए हरा दें।
एक पैन में, स्वाद, तेल और प्याज के साथ नमक के साथ चिकन स्तन sauté। चिकन पर शोरबा डालो और अच्छी तरह से हलचल करें, गर्मी बंद करें और शीर्ष पर एक हरी गंध छिड़कें। यदि आवश्यक हो, तो एक ब्लेंडर में चिकन मिश्रण को भी हरा दें। फिर कसा हुआ पनीर (वैकल्पिक) के साथ परोसें।
केले से बना गाढ़ा पेय पदार्थ
केले की स्मूदी को ठंडे और ताज़ा नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, जो मिठाई के लिए तरस को भी मारता है।
सामग्री:
- आम का 1 टुकड़ा
- सादे दही का 1 जार
- 1 कटा हुआ जमे हुए केले
- 1 बड़ा चम्मच शहद
तैयारी मोड:
केले को फ्रीजर से निकालें और बर्फ को लगभग 10 से 15 मिनट के लिए खो दें, या जमे हुए स्लाइस को 15 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखें, ताकि हरा करने में आसानी हो। ब्लेंडर में या हाथ मिक्सर के साथ सभी सामग्री को हराया।